Anemone

     Anemonele sunt un gen de plante care cuprinde aproximativ 120 de specii de flori. Sunt foarte raspandite in emisfera nordica, dar sunt intalnite si in emisfera sudica inn zonele racoroase. 
      Florile sunt asemanatoare macului si au culori diferite, infloresc primavara. Ca si macul creste in flora spontana sau ca planta decorativa si sunt foarte pretentioase. Culorile cel mai des intalnite sunt: roșu, albastru, roz, violet sau alb.     
      Pentru nunta mea am vrut buchetul din anemone albe cu stamine negre, dar din pacate nunta mea a fost toamna si am citit ca sunt foarte pretentioase si am vazut un buchet de anemone violete, dar seara erau deja ofilite :( si din pacate am dat inapoi. Sunt asemanatoare cu macii si ca aspect si ca delicatete.
     

Ranuculus

       Piciorul cocosului sau Ranunculus este o planta erbacee, bienala sau anuala, intalnita in pajistile montane umede, pe malul apelor si in apropierea mlastinilor. Exiata aproximativ 400 de specii de ranuculus, printre acestea unele des intalnite precum rostopasca sau bulbucii de munte.
      Toate speciile de Ranunculus sunt otravitoare. 
      Aranjamentele cu Ranuculus au un aspect elegant si foarte modern.

Orez cu lapte si anason stelat

Ingrediente:


- 180 gr. orez cu bobul lung
- 180 gr. zahar
- 1 litru lapte
- scortisoara
- 2 bucati anason stelat.

Mod de preparare:
    Punem laptele intr-o craticioara impreuna cu zaharul, anasonul stelat si un praf de scortisoara.
    Lasam la foc mic si amestecam incontinuu pana zaharul se topeste, dupa care adaugam orezul spalat. Din momentul in care incepe sa fiarba se da focul mai mic si se lasa sa fiarba 20-25 de minute, amestecand din cand in cand sa nu se lipeasca.
    Dupa ce orezul s-a fiert se pune in farfurii cat este cald ca sa ia forma vasului si se mai poate pune scortisoara pe deasupra ca decor.
    Simplu si delicios!!

Briose cu bucle de ciocolata alba

Ingrediente pentru briose (12 portii):
- 150 g unt topit
- 150 g zahar pudra
- 175 faina
- un praf de copt
- 3 oua
- 1 lingurita extract de vanilie
- 50 g chipsuri de ciocolata alba
- un praf de sare

Ingrediente pentru glazura:
- 100 g ciocolata alba menajera taiata bucle
- 100 g ciocolata alba menajera maruntita
- 3 linguri de lapte
- 90 g zahar pudra

Mod de preparare briose:

    Pune ouale, untul, zaharul, praful de copt, praful de sare si extractul de vanilie intr-un vas si amesteca cu mixerul 1-2 minute pana cand devine omogen si cremos. Se amesteca cu chipsurile de ciocolata. Imparte mixtura in hartiile din formele de copt briose (cam 3/4).
     Coace-le in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 20 de minute sau pana trec de testul cu scobitoarea.
    Dupa coacere transfera-le pe un gratar de racire si adauga glazura si apoi buclele de ciocolata alba. Optional poti pune peste zahar pudra.


Mod de preparare glazura:
    Pune ciocolata alba maruntita si laptele intr-un vas rezistent la caldura. Pune vasul deasupra unei cratite cu apa fierbinte pana cand se topeste amestecand frecvent. Dupa ce ciocolata s-a topit, indeparteaza vasul si adauga zaharul pudra, amestecand pana se omogenizeaza.

Sunt foarte usor de facut si sunt delicioase. Sunt briosele care le fac cel mai des si toata lumea este incantata. 

Anason stelat

    In luna de miere am gasit intr-un magazin de condimente anason stelat si am fost foarte incantata intrucat nu am vazut nicaieri in Bucuresti acest condiment exotic si cu un aspect deosebit.

     Arborele de anason stelat provine din sudul Chinei si nordul Vietnamului, astazi fiind cultivat si in Cambodgia, Filipine, Laos si Japonia.

     Este fructul unui copac mereu verde care traieste pana la 100 de ani. Fructele rosii maronii sunt lemnoase si contin seminte mici lucioase, insa nu ele dau aroma, ci peretii fructului.

     Desi anasonul stelat se aseamana la gust cu anasonul comun, acestea nu sunt inrudite.
     Este un ingredient esential in bucataria chinezeasca, in Vietnam se foloseste in prepararea supei de vita, in Thailanda in tocanite si ceai. Europenii i-au asociat gustul cu deserturile: tarte, turta dulce, ceai de Craciun, lichior si vin fiert.

     Poate fi asociat bine cu ghimbirul, cuisoarele, piperul si sosul de soia.

Ciorba de periosare

      Este o reteta inspirata de pe www.gourmandine.ro, reinterpretata dupa reteta de perioase a mamei.

 

Ingrediente:
- 500 gr. carne tocata de porc;
- 2 linguri de orez;
- 1 ou;
- 2 linguri bulion;
- 1 morcov
- 1 pastarnac;
- 130 gr. telina;
- 1 ceapa;
- 1 cartof;
- sare;
- piper;
- zeama de la 1 lamaie;
- ulei;
- patrunjel sau leustean pentru servire.

 

Mod de preparare:
      Curatam si spalam toate zarzavaturile. Tocam ceapa, morcovul in cubulete mici, iar pastarnacul si telina in bucati mai mari, pe care le vom scoate cand ciorba este gata. Cartoful il taiem si pe el cuburi, ca pentru ciorba.
      Legumele le punem la calit in putin ulei in oala in care facem ciorba, cam 2-3 minute. Dupa ce se calesc adaugam in jur de 4 litri de apa, adaugam bulionul si putina sare si o lasam sa fiarba.
     Intre timp, carnea tocata o punem intr-un castron si o amestecam cu oul crud, piper si sare.  Gustam sa vedem daca sunt potrivite de sare si amestecam pana obtinem o compozitie omogena.
     Din compozia rezultata formam perisoarele in palme de marimea unor nuci. Dupa ce a dat apa in clocot, adaugam pe rand perisoarele si lasam la fiert cam 20 de minute. Neaparat trebuie sa asteptam ca apa sa dea in clocot, altfel periosarele se vor rupe (eu am patit-o). Dupa aproximativ 10 minute din momentul in care am pus perisoarele punem in oala si orezul alb (timpul lui de fierbere este de 15 minute).
      Perisoarele s-au facut atunci cand se ridica la suprafata. este bine sa scoatem o periosara si sa o gustam daca s-a facut inainte sa oprim focul.
     Adaugam zeama de lamaie, piper tocat si sare dupa gust.
     La servire punem patrunjel sau leustean tocat.

Salata de vinete cu maioneza

Ingrediente:
- 3 vinete mari;
- 2 cepe;
- mustar;
- ulei;
- 2 galbenusuri de oua (unul fiert si unul crud);
- sare.

 

Mod de preparare:
      Coacem vinetele foarte bine pe tigaia plita/grill, dupa care le curatam de coaja si tocam marunt. Eu prefer sa le toc de mana ca au o consistenta mai placuta decat cele tocate la robot.
      Intre timp fierb un ou bine. Galbenusul fiert il amestec cu cel crud cu mixerul si adaug treptat ulei, ca maioneza sa nu se taie. Se adauga ulei pana maioneza se strange ca o coca, dupa care se adauga o lingurita de mustar.
      Maioneza astfel rezultata se amesteca cu vinetele tocate.
      Tocam cele doua cepe marunt si le adaugam peste amestecul de mai sus si potrivim de sare si amestecam bine.

Piure de cartofi

     Este una dintre cele mai simple si delicoase retete. Ingredientele de mai jos sunt pentru 4 portii.

Ingrediente:
- 1,4 kg cartofi;
- 150 gr. unt;
- 350 ml lapte;
- sare;
- piper;
- condimente pentru cartofi -eu folosesc rasnita de la Kotanyi).
 

Mod de preparare:
     Curatam cartofii si ii taiem cuburi, dupa care ii punem la fiert in apa cu sare si se fierb partial acoperiti pana cartofii sunt bine fierti.

     Dupa ce s-au fiert, scurgem apa si adaugam untul taiat feliute si ii pasam bine, eventual folosim si mixerul pentru a forma un piure pufos.
     Treptat adaugam laptele si amestecam. Daca mai este nevoie se mai adauga lapte suplimentar, depinde de tipul de cartofi. Se adauga piper, condinemte si se potriveste de sare.

Salata de ardei capia copti

Ingrediente:
- 4 ardei capia;
- sare;
- zahar;
- ulei;
- otet balsamic.

 

Mod de preparare:
     Spalam ardeii si ii coacem pe tigaia plita/grill, dupa care le curatam de coaja.
     Facem un dressing din putin ulei cu sare, putin zahar, otet balsamic si apa.
     Punem ardeii pe platoul de servit si adaugam dressingul peste ei. Simplu si delicios.

Cobb Salad

 Ingrediente:
- 1/2 piept de pui dezosat, fara piele;
- 3 felii de costita;
-  2 oua fierte - taiate cuburi;
- salata verde - laptuca - taiata;
- 3 rosii -  taiate cuburi;
- 1 avocado - taiat in cuburi;
- branza maruntita;
- 3 linguri otet balsamic;
- ulei de masline (cam o lingura);
- mustar dijon;
- sare, piper.

Mod de preparare:
    Maruntim rosiile, avocado, branza in cuburi, iar salata verde o tocam marunt;.
    Intr-o cratita mica fierbem apa dupa care adaugam pieptul de pui si il lasam la gatit cam 15 minte la foc mic. Dupa ce este gata il taiem cuburi si il punem deoparte.
    Intr-o tigaie mica gatim bacon-ul la foc mediu pana se rumeneste pe ambele parti. Dupa ce il scoatem din tigaie il punem pe un prosop de gartie sa inlaturam excesul de grasime, dupa care il maruntim si pe acesta.
    Intr-o alta cratita fierbem cele doua oua si apoi le taiem de asemenea in cuburi.
    Pe un platou, pe un pat de salata, aranjam in randuri rosiile, branza, avocado, bacon-ul, carnea de pui si oul.
    Intr-un castron separat facem sosul. Amestecam branza, otet si mustar. In timp ce amestecam adaugam treptat putin ulei (ca la maioneza) si dupa ce se leaga adaugam piper. Se adauga peste salata sau se serveste intr-un bol separat.

Papricas de pui

Este o reteta care am gasit-o pe net si mi-a placut foarte mult.

Ingrediente (pentru 3 portii):
- 1 piept de pui;
- 2 cepe;
- 1 ardei rosu;
- 2 lingurite de boia dulce;
- 2 lingurite pasta de tomate;
- patrunjel;
- sare, piper;
- 1 pahar supa de pui sau apa.

Mod de preparare:
      Tocam ceapa si ardeiul marunt si le punem pe foc intr-o cratita cu ulei incins. Punem mai intai ceapa si dupa ce se caleste putin adaugam ardeiul si le lasam impreuna la calit cam 5-10 minute, amestecand din cand in cand.
      Carnea o taiem suvite si o adaugam peste legumele calite. Dupa ce carnea de pui se albeste adaugam cele doua lingurite de boia dulce. Turnam apoi un pahar cu apa fiarta sau supa de pui calda. Lasam la fiert cam un sfert de ora sau pana puiul se fiebe (difera timpul de fierbere prentru puiul de casa si puiul de cumparat) si adaugam pasta de tomate.
      Adaugam patrunjelul tocat si potrivim de sare si piper.

Hortensii

       Hortensia sau Hydragea in engleza este una dintre florile mele preferate, iar rezultatele vintage sunt incantatoare, cum se poate observa si in fotografiile de mai jos. Este o planta originara din Japonia, prefera zonele umbrite si apa din abundenta. Creste de la inceputul verii pana toamna si are diferite dimensiuni, de la 10 cm pana la 35-40 cm. Poate fi crescuta in ghivece, dar si in gradina, in ambele cazuri rezultatele sunt pe masura.

Briose de ciocolata

    Briosele sunt noua mea pasiune si m-am gandit ca ar fi foarte frumos sa o impart cu tine. Aceasta este o reteta foarte usor de facut si foarte delicioasa. Pe viitor am sa postez mai multe poze.

Ingrediente:
- 125 g faina;
- 1 lingurita praf de copt;
- 1/4 lingurite bicarbonat de sodiu;
- 75 grame unt topit;
- 75 grame zahar;
- 3 oua;
- 2 linguri cacao;
- ciocolata menajera neagra;
- rom;
- sare;
- pentru ornat grazura de ciocolata si bobite de ciocolata.

 

Mod de preparare:

    Intr-un bol am cernut faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si cacaua. Apoi am batut cele trei oua si am pus untul la topit. Inainte de orice am dat drumul la cuptor sa se incalzeasca.

    Am amestecat intr-un bol separat untul topit(in care am adaugat un praf de sare), zaharul, ouale spuma, iaurtul si esenta de rom. Dupa ce le-am amestecat bine le-am turnat peste ingredientele uscate si am amestecat usor pana s-au omogenizat.

    Am pregatit tava de briose cu hartiutze si am pus mixtura in fiecare forma, umplandu-le cam trei sferturi si peste ele am pus ciocolata menajera maruntita.

    Am pus tava in cuptor pentru 25 de minute. Dupa ce s-au racit am pus peste ele glazura de ciocolata si fulgii de ciocolata ca in fotografie.